Siedmiodaniowa podróż przez współczesną polską kuchnię — od mazowieckich warzyw po dziczyznę z kampinoskich ostępów. Każdy kurs to zamknięta opowieść o produkcie, technice i sezonie.
Nasza kolacja degustacyjna to nie kolekcja dań, lecz opowieść prowadzona od pierwszego amuse-bouche do deseru. Szef kuchni układa menu wokół tego, co danego tygodnia najlepszego przynoszą dostawcy z Mazowsza: jarzyny z grządek w Warce, sery z gospodarstw pod Grójcem, dziczyznę i ryby z zaufanych obwodów łowieckich.
Wieczór poprowadzi obsługa sali, która przy każdym kursie wyjaśnia skład i zamysł dania. Po degustacji zapraszamy gości do salonu kasyna — stolik w kasynie można zarezerwować wraz z kolacją.
Kolejność prowadząca od delikatnego tatara do deseru z wędzoną śmietaną — każdy kurs w dwóch wariantach do wyboru.
Sześć win dobieranych pod kursy — od słowackiego rizlingu po naturalne czerwienie z Dolnego Śląska.
Pełnoprawna degustacja roślinna przygotowywana równolegle — prosimy o informację przy rezerwacji.
Goście degustacji mają pierwszeństwo przy rezerwacji miejsc w salonie kasyna tego samego wieczoru.
Od zgłoszenia do ostatniego toastu — cały proces prowadzi opiekun, który zna scenariusz na pamięć.
Kieliszek polskiego musującego i amuse-bouche inspirowane sezonem — przy stole lub w barze.
Od tatara z wędzonym majonezem po żurek w chlebie i pieroga w wydaniu degustacyjnym.
Kaczka pieczona lub halibut z kiszonymi jarzynami — w zależności od dostawy i sezonu.
Sernik w nowej odsłonie, mini makowiec i praliny z polskimi spirytusami — do kawy lub digestifu.
Wszystkie pakiety można modyfikować — opiekun przygotuje wersję pod Twoją okazję i budżet.
7 dań · woda i pieczywo w cenie · ok. 3 godziny
Najczęściej wybierana · 6 win sommeliera
Stolik przy otwartej kuchni · max 4 osoby
Degustacja to rozmowa z gościem — dania mówią za nas więcej niż jakiekolwiek menu.
Tak, kolację degustacyjną przygotowujemy wyłącznie dla rezerwacji potwierdzonych minimum 24 godziny wcześniej. Stoliki przy passie kuchni warto rezerwować z tygodniowym wyprzedzeniem.
Oczywiście — przy rezerwacji prosimy o informację o alergiach i preferencjach. Przygotujemy wersję bezglutenową, bezmięsną lub dostosowaną do innych wykluczeń bez utraty jakości.
Standardowo około trzech godzin. Jeśli planują Państwo później grę w salonie kasyna lub wieczór muzyczny, dostosujemy tempo podań — prosimy o taką informację przy rezerwacji.
Tak, każdy gość przy stole może wybrać inną opcję: pairing win, pairing bezalkoholowy lub pojedyncze wina z karty. Rozliczamy według faktycznie wybranych opcji.
Stoliki degustacyjne wydawane są w dwóch turach: 17:30 i 20:30. Zostaw zgłoszenie — potwierdzimy dostępność i dobor pairingów w ciągu godziny.
